Bezlepkové směsi pro pekaře
Ano, pšenice je skoro všude. Ale to neznamená, že je nutné se s tím smířit! Ať už je to věc zákeřné celiakie, nebo máte alergii jako Novak Djokovič, nebo jste se jen rozhodli žít život bez pšenice, určitě se Vám bude hodit malý přehled pečiva. Protože bez lepku je možné upéct daleko víc, než by se zdálo!
Bezlepková směs Vital
Je základem pro chuťově skvělý bezlepkový chléb bohatý na vlákninu a semínka olejnin. Pro posyp se výborně hodí semínka slunečnice, dýně, lnu nebo tykve.
Výhody pro pekaře i pro zákazníky:
- typická barva střídy a kůrky
- aromatická chuť typická pro chléb
- univerzální možnosti zpracování
- jednoduchá a spolehlivá výroba
- dobré vlastnosti těsta a výsledný objem chleba
Směs pro bezlepkové pečivo
Bílé pečivo s křupavou ztatavou kůrkou nemusí být jen doménou čisté pšenice, ale může být i zcela bez lepku!
Výhody pro pekaře i zákazníky
- barva střídy a kůrky typická pro bílé pečivo
- univerzální možnosti zpracování
- jednoduchá a spolehlivá výroba
- velmi aromatická chuť
Bezlepková směs pohankový chléb
Až 8 g přirozené vlákniny na 100 g chleba - to dokáže pohanka, která navíc zapojí chuťové pohárky způsobem, který byste u chleba nečekali.
Výhody pro pekaře i pro zákazníky:
- zajímavá, pohankou obohacená chuť
- důležitá přidaná hodnota ve formě potřebné vlákniny
- dobrý objem výrobku
- velmi dlouhá čerstvost
Směs pro bezlepkový chléb
Pro formový nebo ošatkový chléb s tmavší kůrkou, velmi světlou střídou a s typickým aroma světlého chleba. Navíc s nadprůměrným obsahem přirozené vlákniny.
Výhody pro pekaře i pro zákazníky:
- velmi dobré vlastnosti těsta
- jednoduchá a spolehlivá výroba
- typická barva střídy a kůrky pro chléb
- velmi dobrý objem pečiva
Směs bezlepkový chléb rustikální
Kromě hutnější stídy je typickým rustikálním prvkem u formového chleba tmavá, tužší kůrka, docílená přítomností páry po celou dobu pečení.
Výhody pro pekaře i zákazníky:
- velmi bohatá chuť
- dlouhá čerstvost
- vysoký obsah přirozené vlákniny
Bezlepková směs 3S
Trojnásobná dávka olejnatých semínek - len, slunečnice a tykev propůjčují formových chlebům z této směsi vysoký obsah přirozené vlákniny a výbornou texturu střídy.
Výhody pro pekaře i pro zákazníky:
- příjemná vůně a chuť, velmi dobrá čerstvost
- vlhká a silně strukturovaná střída
- výroba těsta na záraz (bez namáčení semen)
- velmi dobré vlastnosti těsta
- jednoduchá a spolehlivá výroba